Torta salata: ricotta e spinaci

È la torta salata più semplice che si possa realizzare.
Ma non per questo va sminuita... è il motivo per cui tengo sempre degli spinaci congelati e compro sempre la ricotta!
E poi è molto utile quando dovete portare un piatto e non avete tempo!
Io dovevo portarla al primo compleanno del mio nipotino... lui ha compiuto 6 anni, ma questo era il suo primo compleanno nella nuova famiglia, e quindi un giorno importante, per lui e per noi...
Ma io col pancione che avanza, non posso prodigarmi in salti culinari... e così: torta di ricotta e spinaci!
Premetto: se non avete tempo, o avete un pancione enorme comprate la pasta sfoglia già pronta, io ho fatto così ;-)

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
300 gr di spinaci (secondo me vanno bene anche surgelati)
1 uovo
noce moscata (se piace)
un po' di parmigiano reggiano grattugiato (eh no! Qui niente scorciatoie: si grattugia, non si compra già grattugiato :-P)
un cubetto di burro
sale

Preparazione:
sciogliere il cubetto di burro in una padella e metterci a cuocere gli spinaci (se avete gli spinaci li avete giustamente in foglie, allora tagliatele a fettine e lessatele prima in acqua).
Salate.
Mescolate.
Quando avete finito di cuocere, aggiungete un pizzico di noce moscata e il parmigiano reggiano (che avete grattugiato!).
Aggiungete la ricotta e dopo l'uovo.
Mischiate tutto con la bacchetta magica (il cucchiaio di legno!).

Riscaldate il forno.

Preparate la pasta sfoglia, distendendola in una casseruola foderata con la carta da forno.
Versate l'insieme e create con le dita delle pieghe ai bordi (come vedete nelle foto dello slideshow).

A questo punto infornate: 180° per 20/25 minuti.