Sformato di broccoli Mercoledì

Oggi gli ingredienti per una cucina felice sono smalto e rossetto rosso fiammante.
Volevo inaugurare questo blog con gli onori con cui si va al primo appuntamento, agghindata e eccitata come chi comincia e chi, comunque, ci prova, anche se per gioco.
Oggi è venerdì, oggi è il mio primo post, oggi Friday I'm in love dei Cure è l' incoraggiamento e il ritmo musicale che mi dò.
Niente è un dettaglio quando si cucina. O quando si racconta di cucina:)
Quindi, così bardata, e di Venerdì, ripercorro la mia ricetta anche se parla di Mercoledì.

Sformato di broccoli Mercoledì
(Ah, perdonate l'approssimazione, ma è un pò il vanto di chi cucina...andare ad occhio!)

due ceste di broccoli
3 uova
un pò di latte
un pò di ricotta
una vaschetta di pancetta
sale
e ovviamente pepe
una spolverata di parmigiano


Lessate i vostri broccoli fino a poter affondarci dentro una forchetta, con metodi tradizionali vi ci vorrà almeno 20 minuti.
Trasferiteli in una padella antiaderente e cuoceteli ulteriormente aggiungendo via via un pò di latte, fino a che non otterete una pappina e tutte le parti del broccolo saranno ammorbidite.
A questo punto, un'operazione che io adoro, frullare. Sarà la parola in sè, "frrrrrrulllllare" che mette allegria, sarà il fascino di vedere un corpo solido farsi morbido e docile, ma le lame del mixer sono magiche.
Frullate dunque il composto fino ad ottenere una crema spumosa. In mancanza di mixer fate andare il broccolo e il latte il più possibile in padella, anche se il composto è più grezzo l'effetto non sarà compromesso...anzi!Non sempre l'intervento delle macchine migliora il risultato delle cose!
A questo punto sbizzarritevi..in una ciotola amalgate il composto di broccoli con 3 uova (anche due se non è molto), sale, pepe, pancetta (se avete il prosciutto cotto va benissimo, il sapore sarà più dolce) e la ricotta. Improfumate, mescolate, assaggiate e quando il verdolino del composto vi soddisferà, spostatelo in una teglia da forno, spolveratelo con del parmigiano e poi fate una giravolta su voi stess* in celebrazione della conclusione del piatto (vi capita così spesso di portare a termine una cosa? a me no!ecco perchè la cucina è un esercizio sano, contribuisce all' autostima!).
Infornatelo, a forno già caldo, 180°, diciamo per 45 minuti...quando il parmigiano comincia a scurirsi vuol dire che è cotto.

Questo è il classico piatto da metà settimana, quando il frigo ospita ancora gli ingredienti della spesa del week end ma qualcosa già comincia a deteriorarsi...ed è un piatto che non ha pretese di essere la star del pasto, ma neanche l'ultimo arrivato. Un Mercoledì insomma.
Ah, porta anche fortuna...ma questa è un'altra storia.


Always take a big bite
It's a gorgeous sight
to see you eat in the middle of the night
You can never get enough
enough of this stuff
It's Friday I'm in love!