Farfalle alle Zucchine del Campo

Molti degli ingredienti delle ricette che leggerete provengono direttamente e con orgoglio "dal Campo".
"Il Campo" sta a questo blog come una biblioteca sta al sapere.

Almeno lì, la natura impone ancora le proprie regole e poi c'è la Terra, ci sono i lombrichi, le erbacce. Dall'ultimo aggiornamento ricevuto si trovano in ordine sparso di maturazione anche basilico, cipolle, insalata e radicchi vari, baccelli, saporitissima frutta -anche se le ciliege son difficili da far venir buone-, melanzane, piselli, zucche & zucchine e patate.

Se non avete il privilegio di un nonno contadino che può raccontarvi i segreti del Campo, la prima cosa che ho imparato io è che ci sono molte lezioni di vita tra una zolla di Terra e una verdura, e una di queste è che la Terra si stanca. Anche lei. Si.

La Terra si stanca e se per un anno intero è stata coltivata a patate, l'anno dopo, altra Terra permettendo, andrebbe lasciata riposare. Il famoso Maggese, direbbe Qualcuno!
Perchè la Terra si impegna, dona sali minerali e per riprodurli deve starsene lì beata a prendere pioggia per una stagione prima che sia pronta per una nuova coltivazione. In mancanza di Terra e avendo necessità di coltivare, si cambia verdura concedendo alla terra ospiti meno invasivi, nel caso della Terra in questione, zucchine.

Questa è la ragione per cui avrei dovuto parlarvi delle patate, ma vi parlerò delle zucchine:)



P.S Ognuno di noi avrebbe diritto al proprio Maggese, nell'impossibilità sistematica e fisica di quest'ultimo,il Campo consiglia di trovare la propria "pioggia di sali minerali" o il proprio "ospite meno invasivo" per alleggerirsi l'esistenza da, ahimè, fatiche & tristezze che impestano la vita quotidiana.


Farfalle alle Zucchine del Campo
ricetta facile per un giorno difficile

5 o 7 zucchine del Campo con fiore
farfalle q.b
olio
sale,peperoncino, prezzemolo, pepe se vi va
1 o 2 spicchi di aglio

Tagliate le zucchine del Campo a rondelle o, se vi rilassa di più a quadrettini. Tagliate anche i fiori. In una padella anti aderente mettete olio e aglio e soffriggete fino a che non ritenete che sia soffritto! Buttate le zucchine del Campo e i loro fiori e salate. Mescolate cuocendo a fuoco basso e aggiungete un pò d'acqua. Continuate a cuocere, aggiungete il peperoncino se vi va, il pepe se vi va, il prezzemolo se vi va e spengete quando le zucchine del Campo sono morbide e saporite. Tecnicamente si dice anche trifolate.
A parte, avrete fatto bollire l'acqua e buttato successivamente le farfalle. Una volta cotte, mescolate tutto insieme e mangiate lentamente.


P.P.S Un grazie particolare a R.C, senza il cui contributo, evidentemente, questa ricetta e i segreti del Campo non avrebbero potuto essere raccontati.